Pakoda kurma

already seen this

 Pakoda  Kurma


Ingredients :   

For kurma :

Onions  --  1

Tomatoes  --  2

Grated  coconut  --  2  cups

Fried gram --  ½  cup

Green  chillies – 7  or  8

Ginger  --  1  inch  piece

Garlic  --  8  cloves

Fresh  coriander  leaves  -- a  few  leaves

Cloves  --  2

Cinnamon  --  1 inch

Coriander  seeds  --  ½ tsp

Cumin seeds  --  ½ tsp

Oil  -- 3 tsp

Ghee  --  1  tsp  (to fry)

For pakoda:

Oil  --  3  cups (to  fry)

Bengal gram – 3  cups

Sambhar  onions – 1 cup(finely  chopped )

Green  chillies – 6

Garlic  --  3  cloves

Cumin seeds --  1tsp

Coriander  leaves  -  a  few 

Method :

Soak  the Bengal gram  in  water for  1  hour.  Drain and  grind  to  a  paste  along  with  garlic, cuminseeds  and chillies  using  very little

Water. Then  mix coriander  leaves,salt and onions with it. Heat  the  oil  in  a  kadai  and  make small  pakodas  and  keep  aside.

In the  mean  time  , heat  1  tsp  of  oil  and  1  tsp of  ghee  in  a  pan and  add  all  the  ingredients  except  coriander  leaves  , onions  and  tomatoes given  above  for  kurma  preparation.  Stir –fry  the  ingredients  for  3  or  4  mins  in  a  slow  flame.  Allow  it  to  cool  and  grind  to  a  smooth  paste  and  keep  it  aside.

Now  heat  2 tsp  of  oil  in  a  kadai  and  add  chopped  onions  and  tomatoes  one by one  and  stir-fry  for  a  minute. Then  add  the  paste  ,  water and  salt  and  bring  to  a  boil  for  10  minutes.

Finally  stop  the  fire  and  add  the  pakodas  to  the  kurma.

Garnish  with  chopped  coriander  leaves  and  serve  hot  with  rice.