Ragi healthy drink

Ingredients:

Ragi  powder  --  4 tsp

finelly  chopped  small  onions -- 1/4 cup

green chilly  --  1  or  2

Coriander  leaves  --  a  little

grated  mango  --  a  little

Salt  -  to  taste

Buttermilk  --  1/2  cup

Water  -- 3 or  4  cups 

 

Method :

Place  a  bowl  on  fire  and  pour  water  and  add  ragi powder,

onions, green  chilly, salt  and  coriander  leaves  . Stir  them 

continuously . After  it  cooks ,  stop  the  flame and  allow  it 

to  cool. Now add  buttermilk  and  mango pieces  and  serve.


 

Healthy  drink  and  it  reduces  weight  also.  

Pudalangai puttu

Ingredients:

Finelly  chopped   pudalangai (snake gourd)  --  2  cups

Finelly  grated  onions   --  1  cup

Green  chillies  -- 5

Garlic  --  10  pieces

Bengal  gram --  1/2  cup

Curry  leaves  - a  little

salt  -- to  taste

oil  -- 3 or 4  tsp


Method :

Soak  the  bengal gram  in  water  for  1/2 an hour  and  make  it  into  a  fine  paste.

Cut  all  the  green  chillies  and  garlic  into  small  pieces.

Now  place  a  pan  on fire  and  pour  the  oil.  Now  add the vegetable, onions, green  chillies

garlic and  curry leaves  and  fry  in  slow  flame . When  the  vegetable  becomes

light  brown  add  bengal  gram  paste  and  salt  and  again  fry  in  slow  flame.

When  it  becomes  dark  brown, remove  it  from  fire  and  serve  hot.

 

 A  very  nice  side  dish  for rice  with  sambar. 

AWARD

Thank   you  Aruna   and   Priya   for  Sharing  this  cheerful  award  with  me.

Thank you  PRIYA  for  sharing  this  award.

 Love to share with all of my friends.

                 

                        Happy  New  Year

                                                                  

Cocoa chocolate

Ingredients:

milk powder  --  1 cup

cocoa powder  --  3  tsp

glucose powder  -- 2 tsp

butter       --    1  tsp

sugar        --  1/2  cup

water   --    1/4  cup

nuts   --  as  you  wish


Method  :

Mix  all  the  powders  in  a  bowl.

Place  a  non- stick  pan  on  fire  and  pour  water  and then sugar. Allow  

the  sugar  to  dissolve. Heat it  for  some more minutes.  

Now the  sugar  syrub  becomes  thick ( 2 kambi patham).

Then  add  the  mixture  and  butter

and  stir  them  quickly  and  pour  them  in  a  greased  plate .

Garnish  with  nuts  and refrigerate.     

Ragi uthappam

Ingredients:

Idli  batter  --  2 cups

Ragi powder  --  4  or  5 tsp

Cumin  seeds  --  1  tsp

Asafoetida --  a  little

salt  --  to  taste

Method:

Mix  all  the ingredients  well  and  make  small  uthappams.

Serve  hot  with  tomato  chutney.

Egg Adai

Ingredients :

Egg  --  6

Grated  coconut --  1  cup

Fried  gram ( pottu kadalai ) --  1  cup

Aniseeds  --  1  tsp

Finely  chopped  onions --  1  cup

Curry  leaves  --  a little

Chilly  powder  -- 2  tsp

Turmeric  powder  --  1/4 tsp

Salt  --  to  taste

Oil  --  1/4  cup

Method :

Grind  coconut , fried  gram and  aniseed  into  a fine  paste.

Beat  all  the  eggs  in  a  bowl  and  then  add  the  paste , 

chopped  onion, chilly  powder, turmeric  powder, curry  leaves,

salt  and  whisk  them  well  into  a  smooth  batter.

Place  a  pan  on  fire  and  pour  1  tsp  oil  and  heat.

Then  pour  a  spoon  of  batter  and  make  small  adai.

Do  the  same  for  all  the  batter  and  you  can  make  15  to 

20  numbers of  adai. 



You  can  dip  this  adai  in  tamarind  gravy i.e, puli kuzhambhu and serve hot. 

Bread Kaima

Ingredients:

Bread  --  10  slices

Finely  chopped  onion  --  2  cups

Finely  chopped  tomato  -- 1 cup

Chilly  powder  --  1  tsp

Turmeric  powder  --  1/4 tsp

Coriander  powder  --  1  tsp

Oil  --  2  tsp

Salt  -  to  taste

Coriander leaves --  a  little     


Method:

Grind  all  the  bread  slices  in  the  mixie  and  make  it  into  a  fine  dry powder.

Place  a pan  on  fire  and  pour  the oil and heat. Now  add  onions  and  tomatoes  one

by  one  and  fry  it. Then  add  all  the  powders  and  salt  and  again  fry  for 

sometime.  Finally  add  the  bread  powder  and  once  again  fry and  mix  it  well.  

Garnish  with  coriander  leaves  and  serve  hot.


A  simple  and  tasty  evening  dish  and  easy  to  cook.    

Chicken fry

Ingredients:

chicken -- 1 kg chopped onion -- 2 cups finely chopped tomatoes -- 1 cup garlic & ginger paste -- 3 spoons aniseeds -- 2 tsp cumin seeds -- 4 tsp cloves -- 2 or 3 cinnamon -- 2 pieces black pepper -- 1 tsp grated coconut -- 1 tsp turmeric powder -- 1 tsp chilly powder -- 4 tsp coriander powder -- 4 tsp curry leaves -- a little oil -- 1 cup salt -- to taste coriander leaves -- a little
Method:

Place a pan on fire and fry aniseeds, cumin seeds, cloves and cinnamon till a light brown and then powdered them and keep aside. Clean the chicken and keep aside. place a pan on fire and pour the oil in it. Now add the chopped onions and ginger & garlic paste and mix well. Now add the chicken ,turmeric powder, chilly powder and coriander powder to this mixture and fry in a slow flame for 15 to 20 minutes. Stir the chicken after every 3 minutes. Then add the masala powder and again fry for 3 minutes. Now grind black pepper and grated coconut and make it into a smooth paste. Add this paste and chopped tomatoes and curry leaves with chicken and again fry it until it becomes deep brown. Garnish with coriander leaves and serve hot.