Ragi healthy drink

Ingredients:

Ragi  powder  --  4 tsp

finelly  chopped  small  onions -- 1/4 cup

green chilly  --  1  or  2

Coriander  leaves  --  a  little

grated  mango  --  a  little

Salt  -  to  taste

Buttermilk  --  1/2  cup

Water  -- 3 or  4  cups 

 

Method :

Place  a  bowl  on  fire  and  pour  water  and  add  ragi powder,

onions, green  chilly, salt  and  coriander  leaves  . Stir  them 

continuously . After  it  cooks ,  stop  the  flame and  allow  it 

to  cool. Now add  buttermilk  and  mango pieces  and  serve.


 

Healthy  drink  and  it  reduces  weight  also.  

Pudalangai puttu

Ingredients:

Finelly  chopped   pudalangai (snake gourd)  --  2  cups

Finelly  grated  onions   --  1  cup

Green  chillies  -- 5

Garlic  --  10  pieces

Bengal  gram --  1/2  cup

Curry  leaves  - a  little

salt  -- to  taste

oil  -- 3 or 4  tsp


Method :

Soak  the  bengal gram  in  water  for  1/2 an hour  and  make  it  into  a  fine  paste.

Cut  all  the  green  chillies  and  garlic  into  small  pieces.

Now  place  a  pan  on fire  and  pour  the  oil.  Now  add the vegetable, onions, green  chillies

garlic and  curry leaves  and  fry  in  slow  flame . When  the  vegetable  becomes

light  brown  add  bengal  gram  paste  and  salt  and  again  fry  in  slow  flame.

When  it  becomes  dark  brown, remove  it  from  fire  and  serve  hot.

 

 A  very  nice  side  dish  for rice  with  sambar. 

AWARD

Thank   you  Aruna   and   Priya   for  Sharing  this  cheerful  award  with  me.

Thank you  PRIYA  for  sharing  this  award.

 Love to share with all of my friends.

                 

                        Happy  New  Year

                                                                  

Cocoa chocolate

Ingredients:

milk powder  --  1 cup

cocoa powder  --  3  tsp

glucose powder  -- 2 tsp

butter       --    1  tsp

sugar        --  1/2  cup

water   --    1/4  cup

nuts   --  as  you  wish


Method  :

Mix  all  the  powders  in  a  bowl.

Place  a  non- stick  pan  on  fire  and  pour  water  and then sugar. Allow  

the  sugar  to  dissolve. Heat it  for  some more minutes.  

Now the  sugar  syrub  becomes  thick ( 2 kambi patham).

Then  add  the  mixture  and  butter

and  stir  them  quickly  and  pour  them  in  a  greased  plate .

Garnish  with  nuts  and refrigerate.     

Ragi uthappam

Ingredients:

Idli  batter  --  2 cups

Ragi powder  --  4  or  5 tsp

Cumin  seeds  --  1  tsp

Asafoetida --  a  little

salt  --  to  taste

Method:

Mix  all  the ingredients  well  and  make  small  uthappams.

Serve  hot  with  tomato  chutney.

Egg Adai

Ingredients :

Egg  --  6

Grated  coconut --  1  cup

Fried  gram ( pottu kadalai ) --  1  cup

Aniseeds  --  1  tsp

Finely  chopped  onions --  1  cup

Curry  leaves  --  a little

Chilly  powder  -- 2  tsp

Turmeric  powder  --  1/4 tsp

Salt  --  to  taste

Oil  --  1/4  cup

Method :

Grind  coconut , fried  gram and  aniseed  into  a fine  paste.

Beat  all  the  eggs  in  a  bowl  and  then  add  the  paste , 

chopped  onion, chilly  powder, turmeric  powder, curry  leaves,

salt  and  whisk  them  well  into  a  smooth  batter.

Place  a  pan  on  fire  and  pour  1  tsp  oil  and  heat.

Then  pour  a  spoon  of  batter  and  make  small  adai.

Do  the  same  for  all  the  batter  and  you  can  make  15  to 

20  numbers of  adai. 



You  can  dip  this  adai  in  tamarind  gravy i.e, puli kuzhambhu and serve hot. 

Bread Kaima

Ingredients:

Bread  --  10  slices

Finely  chopped  onion  --  2  cups

Finely  chopped  tomato  -- 1 cup

Chilly  powder  --  1  tsp

Turmeric  powder  --  1/4 tsp

Coriander  powder  --  1  tsp

Oil  --  2  tsp

Salt  -  to  taste

Coriander leaves --  a  little     


Method:

Grind  all  the  bread  slices  in  the  mixie  and  make  it  into  a  fine  dry powder.

Place  a pan  on  fire  and  pour  the oil and heat. Now  add  onions  and  tomatoes  one

by  one  and  fry  it. Then  add  all  the  powders  and  salt  and  again  fry  for 

sometime.  Finally  add  the  bread  powder  and  once  again  fry and  mix  it  well.  

Garnish  with  coriander  leaves  and  serve  hot.


A  simple  and  tasty  evening  dish  and  easy  to  cook.    

Chicken fry

Ingredients:

chicken -- 1 kg chopped onion -- 2 cups finely chopped tomatoes -- 1 cup garlic & ginger paste -- 3 spoons aniseeds -- 2 tsp cumin seeds -- 4 tsp cloves -- 2 or 3 cinnamon -- 2 pieces black pepper -- 1 tsp grated coconut -- 1 tsp turmeric powder -- 1 tsp chilly powder -- 4 tsp coriander powder -- 4 tsp curry leaves -- a little oil -- 1 cup salt -- to taste coriander leaves -- a little
Method:

Place a pan on fire and fry aniseeds, cumin seeds, cloves and cinnamon till a light brown and then powdered them and keep aside. Clean the chicken and keep aside. place a pan on fire and pour the oil in it. Now add the chopped onions and ginger & garlic paste and mix well. Now add the chicken ,turmeric powder, chilly powder and coriander powder to this mixture and fry in a slow flame for 15 to 20 minutes. Stir the chicken after every 3 minutes. Then add the masala powder and again fry for 3 minutes. Now grind black pepper and grated coconut and make it into a smooth paste. Add this paste and chopped tomatoes and curry leaves with chicken and again fry it until it becomes deep brown. Garnish with coriander leaves and serve hot.

Egg paniyaaram

Ingredients:
Idli batter-- 3 cups

egg --5

oil --2 tsp

mustard seeds - 1 tsp

urad dal --1 tsp

bengal gram -- 2 tsp

cashew - 10

asafoetida - 1/2 tsp

salt -- a little

curry laeves - a little

green chillies - 2

chilly powder - 1 tsp

turmeric powder - 1/4 tsp

Method:

Beat all the eggs with a beater. Now add idli batter along with that egg and whisk them well.

Now add salt, chilly powder and turmeric powder and mix it.

Place a pan on fire and pour some oil and then put mustard seeds, urad dal, bengal gram, cashews ,

small pieces of green chillies, asafoetida. When the seeds splutter , add them with the idli batter.

place the panniyaaram pan on fire and spread a little oil and pour the batter , make it into a nice

tasty panniyaarams.


A very tasty evening dish.

simple vannila cake

Ingredients:

powdered sugar - 1 cup butter - 1 cup maida - 1 cup egg - 3 vanilla essence - 1 tsp baking soda - 2 pinches
method:

Seperate egg white and yellow yolk in two bowls. Beat egg white for 15 minutes and yellow for 15 minutes with a beater. Take a big bowl and put sugar and butter in it and mix well with a wooden spoon. Then add the egg and again beat well. Now add maida, baking soda and vanilla essence , beat well for 5 minutes. Take a glass bowl and spread a little butter in it , and then pour the batter into the bowl and microwave it for 4 minutes.

a simple and tasty cake which attracts kids very well.

கொத்துகறி கோலா உருண்டை

தேவையானவை :

கொத்துகறி - 1/2 கிலோ

துருவிய தேங்காய் - 2 கோப்பைகள்

பொட்டுக்கடலை -- 100 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் -- 15

இஞ்சி -- 1 அங்குலம்

பூண்டு -- 6 அல்லது 7 பல்கள்

பட்டை -- 1 அங்குலம்

கிராம்பு -- 3 அல்லது 4

ஏலக்காய் -- 2

கல்பாசி - சிறிதளவு

பச்சைமிளகாய் -- 2

மிளகாய்த் தூள் -- 3 தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை பழம் -- 1

மஞ்சள் தூள் -- 1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் -- 2 கோப்பைகள்

முட்டை -- 1

உப்பு -- தேவைக்கேற்ப


செய்முறை :

கறியை கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் இல்லாமல் நன்றாக பிழிந்து தனியே வைக்கவும் . சின்னவெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும் . அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும் . அதில் தேங்காய் , பச்சைமிளகாய் , பட்டை , கிராம்பு , ஏலக்காய் , கல்பாசி , இஞ்சி , பூண்டு இவை அனைத்தையும் நன்றாக வதக்கவேண்டும் . பின்னர் சின்ன வெங்காயத்தையும் , பொட்டுக்கடலையையும் தனித்தனியே வதக்கவேண்டும் . இத்துடன் கரியையும் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும் . நன்கு மசிந்தவுடன் எடுத்து அதனுடன் உப்பு , மிளகாய்த் தூள் , மஞ்சள் தூள் , எலுமிச்சை சாறு , முட்டை இவற்றை சேர்த்து பிசைந்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணையில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும் .
குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள் .

ASOKA HALWA

Ingredients :

Moong dhal - 1 cup

Ghee - 2 cups

Sugar - 3 cups

Cardamom - 2 or 3 pieces

Water -- 1 cup

Kesari colour - 1 tsp

Method :

1. Fry the moong dhal in a pan for some time .

2. Boil the dhal and then make it into a smooth paste.

3. Put a thick bottomed kadai on fire and add sugar and water and allow the sugar to dissolve.

4. Add colour to it.

5. Now add the dhal and cook it in a slow flame and then add ghee little by little. Finally add the cardamom.

6. Stir continuously to make a soft but not a sticky halwa.

7. Serve hot .

It is very famous in Thiruvaiyaru at Thanjavur dt.

BANANA APPAM

Ingredients:

Rice - 1 cup

Banana - 4

Sugar - 1 cup

Water - 1/4 cup

Cardamom - 3 or 4 pieces

Oil - a small quantity

Method:

1. Soak the rice in water for three hours.

2. Drain the water and dry it in a shaddy place.

3. Grind it into fine powder.

4. Add sugar and water in a bowl.Mix well.

5. After the sugar dissolves, add the bananas and the rice powder and mix it well into a thick batter.

6. Place the panniyaram kadai on the fire and pour the batter using small spoon.

7. Spread some oil and make nice panniyarams.

Handy tips : a very tasty evening dish

BREAD JAMOON

Ingredients :

Bread -- 10 slices

Sugar -- 1 ½ cup

Water -- ¼ cup

Oil – 1 cup

Ghee -- 2 tsp

Method :

1. Add sugar and water in a pan and heat it.

2. After the syrup becomes thick ( oru kambi patham) , stop the fire and keep the jeera aside.

3. Cut all the bread slices into small pieces.

4. Place a kadai on fire.

5. Pour the oil and ghee together.

6. Fry all the pieces in oil until it becomes golden brown.

7. Then put the pieces into the syrup.

8. Dip all the pieces in jeera syrup and now it is ready to serve.

Handy tips -- a tasty and delicious sweet which will attract all kids.